“Entelköy Efeköy’e karşı” filmini henüz izlediğimiz günlerde, Sevgili Ramazan Bursa ve Cafer Yılmaz ile Dağbaşı’nda bulunan Şahintepesi isimli işletmeye davet edildik, işletme sahibinin Sevgili oğlu Ahmet Çepni tarafından.

Günlerdir hafta sonu kahvaltıya davet edip, bir türlü de bu kahvaltıyı anlata anlata bitiremeyince Ahmet, biz de gittik.

Hadi Rize’yi Dağbaşı’ndan izlemenin o eşsiz manzara keyfini bir tarafa bıraktım ama kahvaltı gerçekten süperdi.

Kendi üretimleri tereyağı ile sıcak sıcak anında pişirilip getirilen koletinin buluşturulduğu kahvaltımızda sadece kuş sütü yoktu.

Balından, mincisine (çökelek), peynirinden, reçeline, zeytininden, salata, domates, yumurtasına, bir çoğu tamamen organik ve kendi üretimleri olan onlarca çeşit önümüze sürülürken, herhalde bize özel bir hizmet gerçekleştiriliyor sandık.

Meğer bize özel değilmiş, meğer her hafta sonu Şahintepesi’nde koletili bu enfes kahvaltı herkese sunuluyormuş.

Kendimizi ayrıcalıklı hissetme dürtüsü kursağımızda kalmışken, ortada pek bir şey de bırakmadık.

Ve yine “Nerde o eski günler” demeden edemedik.

Tereyağı ile sıcak koleti yemeyeli, kendi ürettiğimiz minciyi, yumurtayı, peyniri yemeyeli ne çok zaman geçmiş.

Her şeyin hazırına konduğumuz bir devirde, artık herhalde evimizden bile daha organik, daha doğal besinleri almak için Şahintepesi gibi mekanlara gider olacağız.

10 Ocak Salı (NABIZ Gazetesi 201. Sayı)